咖啡資訊
2014愛樂壓大賽完美落幕
 2013年11月24日，2014世界愛樂壓大賽中國咖啡館決賽在廣州咖啡博覽會圓滿落幕，來自上海質館咖 啡的選手陳思思奪得了本次大賽的冠軍，並將代表中國賽區參加2014世界愛樂壓大賽。  世界愛樂壓大賽是在2008年由Tim Wendelboe和Tim Varney在挪威的奧斯陸發起，旨在發現如何使愛樂
壓萃取出更好喝的咖啡，本次大賽爲愛樂壓在中國的第一次大賽。愛樂壓（AeroPress）是由美國AEROBIE
公司於2005年正式發佈，是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。它的結構類似於一個注射器，使用時在其“針筒” 內放入研磨好的咖啡和熱水，然後壓下推杆，咖啡就會透過濾紙流入容器內。它結合了法式濾壓壺的浸泡式 淬取法，濾泡式（手衝）咖啡的濾紙過濾、以及意式咖啡的快速、加壓淬取原理。因此，用其衝煮的咖啡兼 具意式咖啡的濃郁、濾泡咖啡的純淨、及法國壓的順口。通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度，用戶可 以按自己的喜好烹煮不同的風味。因其易用，高效，出品咖啡的美味等優點一上市並引起強烈反響。 
本次大賽邀請了來自臺灣、香港、汕頭、中山、福州等地的六位專業評委，所有評委都是咖啡界的翹楚
在咖啡行業已有二十餘年，要麼已自營咖啡廳要麼是全國著名的資深咖啡師。該大賽的評判標準與普通的 咖啡師大賽並無太大區別，主要以咖啡作品的味道爲評選依據。據裁判長透露，決賽的六位選手表現都不 錯，技術分相差無幾，冠軍則是勝在整體的表現手法上。
在決賽選手展示咖啡製作後，大賽還設置了觀衆參與制作和有獎問答環節，現場觀衆積極參與，氣氛異常
熱烈。（圖/文 實習記者 周婷婷） 文稿轉自：廣州咖啡博覽會 |
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