咖啡拉花
咖啡常識 關於卡布基諾拉花和口感取捨的問題
最近發現卡布基諾拉花的口感跟傳統黃金圈的口感相差甚遠. 卡布基諾若要拉出漂亮花形，勢必線條要清晰，奶沫就不能太厚實，但那樣奶沫的比例永遠無法達到黃金圈傳統卡布基諾的奶沫比例，做出的卡布基諾口感比較水，咖啡和奶沫就好像分層了一樣，口感就像單品咖啡加了奶那種感覺。 而傳統黃金圈的做法，口感則比較豐富，奶沫與咖啡似乎也溶合的更好。隔着奶沫喝下面的咖啡，口感比較綿實、厚實，也更香甜。這個感覺怎麼來形容呢，差不多像是喫綿花糖的那個感覺吧。 不知道大家有什麼看法?
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