意式咖啡基礎知識 咖啡拉花方式

　　(1)直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。

　　(2)接着打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。

　　(3)再將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充分混合時，表面爲濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機(通常此時杯子裏已經半滿了)。

　　(4)拉花的開始動作便是左右晃動拿着拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。

　　(5)注意手腕的力量，不要整隻手臂都跟着一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡(以樹葉圖案爲例)。

　　(6)逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作爲結束。