咖啡館經營 50名大學生“衆籌”開咖啡館

　　昨天，位於浙工貿浙江創意園的達岸咖啡館開業，股東正是該學院酒店管理專業的50名大三學生，其中5名股東還同時肩負起經營、管理的職責。大學生以“衆籌”的方式進行創業，是該學院創業教育的一大實踐，據瞭解，在這一批股東畢業時，將以原股價退股，咖啡館交由學弟學妹傳承。

　　“去年，我們提出以‘衆籌’這一當下熱門的融資模式在學生中探索創業教育，得到了學生們的積極響應。”浙工貿酒店管理專業創業導師黃嶽微介紹，這一項目在酒店管理專業大三學生中發起，共計50名學生入股，每股400元，籌集到2萬元作爲運營啓動資金，咖啡館使用的場地目前由學校免費提供使用3個月，同時，學校還爲這一項目提供了10多萬元的創業基金。

　　50名股東，誰來做主?爲公平起見，最終確定的方法是：由學生自行組隊提交策劃書，以競聘的方式爭奪運營權。學生提交的策劃書需包括店名、客戶定位、裝修風格、盈利模式、股東分紅等一系列問題，經過競爭，運營團隊最終鎖定5名學生：董事長王琦、店長蘭秋霞、副店長周姣、財務總監陳佳、採購經理姚鼎武。在日常管理中，5人需輪流擔任廚師、服務員、收銀員等角色，全面參與咖啡館運作。“接下來，咖啡館的營業時間將延長，因此會招聘學弟學妹來做兼職。”王琦說。

　　與普通的大學生創業項目不同，達岸咖啡還定下了一個規矩——每支經營團隊的經營期限爲一年，一年後無條件轉交給下一屆學生;股東以原股價退股;法人則每三年一換。“把達岸打造成一個學生的創業實踐基地，讓一屆又一屆有創業夢想的學生藉此平臺參與市場競爭。”黃嶽微笑稱，這是“鐵打的營盤流水的兵”。

　　“衆籌的本質是集合衆人的資源和人力，適合大學生創業前期的孵化，達岸咖啡是衆籌在學生領域的應用，能充分激發學生的創業火花。”溫州風險投資研究院投融資部總監、溫州天使會祕書長吳志雄說。據介紹，在學校的幫助下，達岸咖啡館不僅得到了溫州風險投資研究院的指導，浙工貿還聘請溫州市酒店管理協會副祕書長等業內人士作爲創業導師，全程介入包括店鋪裝修、設備安放、原料採購等環節。同時，安排學生前往香格里拉、萬和豪生等酒店實習，學習咖啡、西餐等製作工藝，運營好咖啡館。