星巴克
前星巴克總裁:我們不是服務的咖啡公司 而是提供咖啡的服務公司！
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前星巴克國際總裁Howard Behar今日在出席美國新奧爾良“NAMA咖啡、茶與水”展會上分享了事業挑戰、成功祕訣和一些建議。
1989年，尋找工作的Howard Behar加入了星巴克，彼時這家西北地區的小型咖啡連鎖店只有幾十家。21年後，Behar退休了，而星巴克已經變成了一流的精製咖啡的零售商、烘烤商及一流品牌的擁有者，它的擴張速度讓《財富》、《福布斯》等世界頂級商業雜誌津津樂道。可以說，Behar爲星巴克的發展做出了不可磨滅的貢獻。
歐睿信息諮詢公司(Euromonitor)的數據顯示，2018年全球有近300億美元用於星巴克(Starbucks)咖啡店和星巴克(Starbucks)零售產品的消費，這一數額超過了第二和第三大品牌的總和。
Bahar原本以爲自己在一家普通公司裏只是個配角，但後來這一事業卻改變了人生。他寫了兩本書講述自己在星巴克(Starbucks)的角色，並在退休近10年後繼續公開談論自己的職業生涯。
“咖啡不是上帝”
Behar談到了他在星巴克工作期間的成就，包括他擔任星巴克北美咖啡公司總裁和星巴克國際公司的首任總裁。他還推動了星巴克菜單引入脫脂牛奶，在當地幾位經理構思出星冰樂概念後將其悄然推出，並推動星巴克門店擴大規模以容納更多的顧客。
多年來，Behar一直把服務員工和客戶放在首位。他認爲星巴克“不是從事爲顧客服務的咖啡業務，我們從事的是爲顧客提供咖啡的服務業務”，這一觀點在《星巴克,一切與咖啡無關》體現得淋漓盡致，他甚至把這句話掛在了星巴克桌子後面的一個牌子上。
在任職期間，Behar和他的老朋友、星巴克前首席執行官Howard Schultz思考了很多問題，比如關於如何優先考慮企業、與消費者互動以及傾聽員工意見。儘管咖啡很重要，但貝哈爾一直堅持認爲，最重要的是關注於人。
“公司是這麼想的，咖啡就是上帝。但咖啡不是上帝，顧客是上帝。這取決於別人如何告訴我們他們需要什麼。只要這一想法符合業務環境，能爲你的客戶服務，你就一定願意嘗試。”
建立行業信任
Bahar警告聽衆，像星巴克這樣的公司增長不是一蹴而就的，因爲這是基礎結構良好的結果。
“如果你有一套價值觀，那麼這應該是你在順境和逆境中一直秉持的價值觀。如果你們的首要指導原則是帶着尊重和尊嚴對待彼此，那麼即使事態惡化也勿用改變。”
雖然星巴克以獨特的成功模式聞名，但也有失敗的時候——2008年在經濟衰退期間，星巴克關閉了600家陷入困境的門店，以應對上市公司通常面臨的盈利壓力。
Behar也表示，在大規模裁員之後，公司花了很長時間才贏得了客戶和員工的信任，並向臺下建議道：“如果你認爲自己萬夫莫敵，那你就不是這樣的人。成功不爲我們所專有，而是借來的。”
“領導力就是站起來。你必須願意每天爲你的工作下注。如果你沒有，你就不應該得到這份工作。”
全球性的轉變
歐睿信息諮詢公司(Euromonitor)的數據顯示，2018年全球咖啡業的總花銷預計將在1800億至2000億美元之間，僅咖啡店的支出就達605億美元。
Datassential的分析師透露，48%的人每天喝煮好的咖啡，而速溶咖啡(RTD)的銷售額在2018年達到207億美元。
Behar談到了他在咖啡行業不斷壯大的經驗，以及將這個品牌國際化的困難。有人曾說星巴克永遠無法適應美國以外的市場，但現在星巴克已經在76個國家開展業務。
“當你走向國際化，不要試圖在到達目的地之前就去重新發明車輪子。帶上知道的東西，然後分辨什麼有用，什麼沒用。”
他認爲移動訂餐的廣泛應用對星巴克很有利，他認爲星巴克創始人Schultz是這項技術的早期成功應用者。但他也承認，這項技術並不適用於所有企業。他認爲開放的溝通和良好的傾聽在每家公司的核心領域中都是關鍵。
“如果你想發展自己的生意，那就聽聽你的人都怎麼。要有目標地生活，做能充實你靈魂的事，”他說。
“我今年75歲，我樂觀地爲自己制定了一個五年計劃。”
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