2018海墾母山咖啡杯精英挑戰賽落幕|蘇文偉：如何詮釋母山咖啡？

       11月17日，作爲今年海南國際咖啡大會五大賽事之一——2018海墾母山咖啡杯精英挑戰賽圓滿落幕，22位參賽者決出冠亞季軍，以及虹吸手法、手衝手法單項第一名。海墾集團黨委書記、董事長楊思濤出席活動併爲獲獎選手頒獎。

　　據瞭解，本次比賽，堅持“三個統一”，即“統一設備與器具、統一咖啡原料、統一用水”。選手同在一起跑線上，比拼應變能力，比拼對母山咖啡內涵的理解，比拼個人衝煮技巧與心得。經過兩天緊張的較量，蘇文偉、王祥龍、史詩茹三位選手從22位省內優秀咖啡師中脫穎而出，分別獲得本次比賽的冠、亞、季軍。王祥龍獲得了虹吸手法單項第一名，蘇文偉則獲得手衝手法單項第一名。

　　比賽中，選手採用海南咖啡製作中最常用的虹吸和手衝兩種手法進行比賽，充分挖掘母山咖啡的豐富口感，用作品闡釋自己對母山咖啡的理解，展現母山咖啡獨有品質。

　　“我之前參加的比賽都是用阿拉比卡咖啡豆作爲比賽用豆，而本次比賽選用母山羅布斯塔咖啡豆，對於我來說是全新的挑戰。”冠軍蘇文偉告訴記者，此次比賽不僅磨練了他製作咖啡的技藝，也讓他深刻認識到母山咖啡的魅力。

　　楊思濤在接受媒體採訪時表示，此次比賽是海墾集團承辦的第二次咖啡產業盛事，目的是通過此平臺進一步促進國內外咖啡貿易、咖啡文化的交流，學習瞭解先進的咖啡種植、加工、貿易經驗，促進中國咖啡產業的發展。當前海墾正積極參與海南自由貿易試驗區和中國特色自由貿易港建設，大力調整產業結構，破解“一膠獨大”“一農獨大”局面。咖啡種植作爲海墾八大產業之一熱帶作物板塊的重要產業，也是參與海南自貿區(港)建設的良好載體。下一步，海墾將繼續加快咖啡產業發展，加大“母山咖啡”宣傳推介，不斷提升“母山咖啡”品牌知名度和影響力。希望通過舉辦更多這樣的賽事，加強與國內外咖啡企業的學習交流，同時不斷推動海南咖啡從地域化走向國際化，做大做強海南咖啡產業。