咖啡行業
咖啡師行業收入差距大 從三五千到三五萬不等 全憑比賽名次競身價
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中國咖啡行業已連續多年保持了25%的消費增速，這個增速超過了世界平均水平的10倍，全國咖啡館數量已超過10萬，而這樣的增長也造成了從業人員的短缺，優秀的咖啡師更是難求。
90年出生的龐卉已經從事咖啡行業快十年了，她正在海南參加全國咖啡師職業技能大賽。龐卉說，在知名賽事中獲得較好名次的咖啡師，在業內可以說是炙手可熱。她告訴記者，有很多人找她開咖啡店，後來會越來越多的人找她，覺得行業前景還真的挺不錯的。
龐卉最終選擇自己開一家咖啡店，目前經營狀況還不錯。業內人士介紹，近幾年我國咖啡消費市場飛速增長。2012年，中國咖啡館數量僅有約三萬多家，而到今年底，數量或將突破14萬家。不僅咖啡館數量激增，消費者對於咖啡的口味要求也越來越高，好的咖啡師供不應求，保守估計每年我國有4萬人左右的咖啡師崗位缺口。而不同等級咖啡師的收入差距也在逐年拉大。
全國咖啡師職業技能大賽總決賽主裁判張宇恩表示，目前的咖啡師工資從三五千到三五萬都有，三五千到七八千可能是普通店的一個小職員，或者做一個小管理階層。當你要達到三五萬的工資的時候，你必須要在國際上拿到一定的名次，或者在中國的一些比賽或知名的活動得到認可。
業內人士稱， 一個好的咖啡師，既要懂物理、化學等方面的知識，更要掌握運營管理、技術等方面的技能。但從目前中國咖啡行業的發展現狀看，咖啡師這個職業缺乏符合目前市場發展的從業標準和人才評價體系。
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