咖啡館的創意經營方法--文化營銷

　　爲了賺錢而“文化”? 涉及到了“文化”，而“文化”又是很難定價的，因爲它的成本可多可少;另外，正是由於“文化”的看不見摸不着，也往往與效率背道而馳;這些都使得很容易落入爲文化而文化的陷阱，忽略了文化營銷的商業目的(當然如果僅僅是作爲一種個人愛好又除外)，結果，往往很難“銷”起來!

　　從經營的角度看，文化是顧客在超出有形的商品和可以描述的服務內容之外所希望而且實際又得到的東西，你爲顧客提供的這種東西越多，顧客對你的依賴就越多，你在顧客的心中就形成了某個固定的聯繫或形象，這種聯繫超乎有形的產品或可計量的服務，很難因爲競爭者的加入而輕易改變，這纔是文化經營的魅力。下面阿東跟大家分析一下什麼人要進咖啡廳? 爲什麼會進咖啡廳?

　　第一可能是需要一個比較安靜的談事的場所，這時那種安靜、整潔、燈光柔和、方便(例如離上班的地方很近、提供寬帶接口)的咖啡廳、茶館會成爲首選;。

　　第二個可能是需要一個工作間隙放鬆的場所，即所謂的第三空間，這時，那種快捷、使人輕鬆(通過裝飾、擺設、燈光、背景音樂等表現出來)、自由(提供自助式服務選擇、隨便閱讀的報刊和網絡瀏覽)、方便(提供各種小喫如甜點)等的咖啡廳、快餐店會成爲首選。

　　第三個可能是需要一個談戀愛的場合，這時根據女朋友或潛在女朋友的好靜還是好動，我會選擇咖啡廳或酒吧，這時情調是第一位的，另外，如果咖啡廳或酒吧能顯出自己的品位，那自然就再好不過了! 第四個可能是如果需要爲家裏添置一套不錯的咖啡具並希望買一些自己打磨的咖啡，而如果咖啡廳能提供，也許我會進咖啡廳。進咖啡館，大多數情況下是爲了一個空間。

　　第四種情況下雖然買的是商品，但也不完全是;其次，在不同的需求滿足的過程中，都有超過一種的選擇，如茶館、酒吧、快餐廳在某些情況下都是咖啡廳的替代品;最後，針對每種需求，還可能有各種檔次的服務選擇。