端午節我想安利你一款與糉不同的咖啡味兒糉子！

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  　　端午節是純粹的中國文化，喫糉子是中國人民的傳統習俗，是親友聚會餐桌上不可缺少的美食。

  　　

  　　糉子，即糉籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒糉”，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。

   

   

  這次不如來試試新習俗，

  既能喫到軟糯的糉子，

  又能聞到香濃的咖啡味，

  教大家做一款咖啡味兒糉子！

   

   

   

   

   

   

  食材

   

   

   

   

   

  新鮮研磨咖啡粉：20克

  糯米：120克

  純淨開水：180ML

  蜂蜜：適量

  糉葉：適量

   

   

   

   

   

   

  糉葉

   

   

   

   

   

  箬葉竹

   

  箬葉竹主要分佈於浙江西天目山、衢縣和湖南零陵陽明山，且多生於山坡路旁。箬葉的葉片寬而較圓，南方人多選用箬葉作爲糉葉，因爲葉片寬大，也利於包糉子的新手。

   

   

  

   

   

   

   

   

   

  製作咖啡糉

   

   

   

   

   

   

  視頻教學：

   

  視頻教學：

   

  視頻來源：比頓咖啡

   

   

   

  圖片來源：比頓咖啡

   

  20克咖啡粉萃取200ML咖啡液待用，喜歡巧克力，焦糖味可選用巴西，天堂鳥，哥斯達黎加黑蜜。

   

   

  圖片來源：比頓咖啡

   

  淘洗糯米，洗淨糉葉備用

   

   

  圖片來源：比頓咖啡

   

  製作咖啡米，將萃取好的咖啡液倒入糯米中，浸泡2—4小時。

   

   

  圖片來源：比頓咖啡

   

  當米粒呈現咖啡色，且掰斷一粒米可以看到米粒內部已經均勻浸潤咖啡液即可

   

   

  圖片來源：比頓咖啡

   

  用咖啡米包糉子

   

   

  圖片來源：比頓咖啡

   

  包好後放入加水鍋中煮45分鐘左右

   

   

  圖片來源：比頓咖啡

   

  糉子出鍋後加入適量的蜂蜜食用和咖啡享用