咖啡館加盟建議 溫暖小情調咖啡店圖片 咖啡店加盟哪個牌子好

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• “年輕人，沒事不要開咖啡店！

   

  這並不如你想像中的浪漫…”

   

  過去我也曾經因爲常常往咖啡廳跑，

   

  想過要開一間自己的咖啡廳，

   

  能在自己的店裏衝著咖啡給客人，這種感覺就很棒。

   

  但經過“簡單的”計算，

   

  發現真相是：我還是…喝咖啡就好。

   

  原因很簡單，

   

  因爲你不知道這 3個 “咖啡店長沒告訴你的真相”！

   

  繼續看下去…

   

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  （以下以獨立咖啡廳爲例子，連鎖加盟成本會更貴…）

   

  真相1. 開一間咖啡店的成本，

   

  可以讓你“連續57年，天天喝咖啡 ”！

   

  “開一間咖啡店的前置成本，至少準備 250萬。”

   

  信義區加爾第咖啡老闆娘，

   

  分享她的開店經歷。

   

  “這筆錢即使是借貸，自有資金也應該至少要佔1/3 （80萬以上），

   

  而且從此就會過著被負債追著跑的生活。”

   

  “最貴的是裝潢，加上設備大概 200多萬。”

   

  “這還不包含炒豆機，一臺30-200萬，不自己炒就要跟別人進豆子。”

   

  “咖啡機一臺差的要10萬，好的要40萬以上。”

   

  “材料、員工薪水、店面租金等等週轉金，準備40萬算保守了。”

   

  如果是加盟連鎖咖啡，光是加盟費與權利金，

   

  成本就要往上增加一倍，大概再多200-400萬。

   

  ---

   

  把這筆 250萬元資金，用“現金流”的角度思考，

   

  一杯咖啡平均 120元，

   

  250萬元可以喝 “2萬杯咖啡”

   

  等於可以“連續 57年，每天都到咖啡店 點一杯咖啡”

   

  如果你很喜歡咖啡，

   

  你要選擇連續 57年天天當顧客，或是選擇開一次咖啡店？

   

  延伸閱讀：<用現金流正確計算收支：一杯飲料是1萬元，不是40元？ >

   

  “250萬還不算高，我的店當初前置成本就超過 500萬。”

   

  另一間在公館的咖啡廳老闆提到，

   

  爲了開一間自己和顧客都喜歡的咖啡廳，

   

  只得在店面上投下更多心力。

   

  如果你覺得還是想當咖啡廳老闆，

   

  就接著往下看。

   

  真相2. 咖啡廳要賺錢，

   

  每月要至少20萬營業額才損益兩平！

   

  “成本包括 租金、人事、水電、雜費、食材。”

   

  “原料大約佔營業額的一半到 1/4。”

   

  即使是坪數小一點的咖啡廳，也至少要15萬才能損益兩平。

   

  “開店前三個月，會有很多熟客捧場，也會有很多嚐鮮的客人。”

   

  即使靠朋友介紹、捧場，也只有前3個月。

   

  “過了三個月就是靠實力了，要達到 1000個熟客纔算穩定。”

   

  事實上，

   

  如果1000個客人每個月只來一次，每次平均消費 200元，

   

  一個月也纔剛好 20萬元的營業額，

   

  這樣也還沒開始賺錢，僅僅損益兩平而已！

   

  “從捧場的到 1000人，就是大多數人失敗的地方。”

   

  年輕人想開個輕鬆的咖啡廳，每天只服務幾個客人？

   

  那註定要倒店的。

   

  真相3. 咖啡廳的“浪漫”

   

  是留給客人的權利

   

  “給年輕人一個建議，如果真的要開店，

   

  開店之前一定要找兩個咖啡廳先去工作，

   

  然後都超過至少一年以上。”

   

  老闆語重心長的建議。

   

  泡咖啡，只是經營咖啡店的一小部分

   

  來看看“咖啡店長的一天”行程

   

  當咖啡廳老闆要幹嘛？

   

  加爾第咖啡的老闆分享了咖啡廳老闆一整天的行程：

   

  “老闆通常也得兼店長，

   

  畢竟這是你自己的店。通常是月休一天。”

   

  超長的工時、無限的笑容和熱情，

   

  咖啡店長並不是一份輕鬆的工作。

   

  “店長要訓練員工、自己製作甜點，也要照顧進出貨，

   

  每天營業時間內工作大概8小時，

   

  營業時間外製作甜點，一個星期大概4-5小時，

   

  如果有烘焙機要烘豆，大概要再花4-5小時，

   

  工作內容除了照顧顧客（如果有），

   

  還有就是很多的溝通，

   

  和廠商的溝通，和員工的溝通，

   

  處理危機狀況，

   

  還要做網絡行銷 （如FB的維護），

   

  思考產品，思考定位

   

  還包含電工工作，維修工作，清潔工作…”

   

  看完上面這串，你還想開咖啡廳嗎？

   

  事實是，咖啡店老闆需要的不只是泡咖啡技術，

   

  而是 無限的體力與精神力。

   

  浪漫　永遠都是隻屬於客人的權利。

   

  快速結論：

   

  1. 開一間咖啡廳，成本最少250萬，

   

  可以讓你連續 57年天天喝咖啡

   

  你是想開咖啡廳，還是隻是想喝咖啡？

   

  2. 咖啡廳要穩定營運，

   

  每月20萬營業額還不夠打平損益，

   

  要一直努力達到 1000個熟客後，生意纔會穩定。

   

  3. 咖啡店老闆的生活，並不是悠哉的沖泡咖啡而已

   

  浪漫　永遠都是隻屬於客人的權利。

   

  很多年輕人都想開咖啡廳創業，

   

  但現實是，

   

  創業並不容易，咖啡館加盟並不是逃避現實的路，

   

  但如果看完這篇你仍想開咖啡廳，

   

  那就勇敢的去做吧！