初學者咖啡拉花技巧 咖啡拉花藝術認證系統 咖啡拉花用什麼牛奶

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• 　　什麼是「咖啡拉花藝術認證系統」?
  　　
  　　咖啡拉花藝術認證系統是對拉花的技巧、創意及藝術呈現一系列的分級與認證。
  　　
  　　認證系統分爲五個等級，每個等級以不同的顏色顯示，分別爲：白色、橘色、綠色、紅色及黑色。
  　　
  　　各級皆有其指定的認證項目，而咖啡師必須在認證過程中，展現出對應的能力，完成認證。
  　　
  　　報名認證系統的資格？
  　　
  　　任何擁有最低限度咖啡拉花技巧的咖啡師皆可報名，也歡迎投身咖啡事業的專業人士報名，爲您的個人履歷加分。
  　　
  　　認證考官的身分？
  　　
  　　「認證考官」，也就是評審，是擁有綠級、紅級或黑級認證的咖啡師，並通過「考官校正課程」，始能成爲咖啡拉花藝術認證系統的認證考官。
  　　
  　　「綠級認證考官」可以認證白級、橘級及綠級；「紅級認證考官」可以認證白級、橘級及綠級；「黑級認證考官」則可以認證任何等級。
  　　
  　　在認證過程中，認證考官會手持評分表及碼錶，並使用手機或錄影機完整記錄下來，作爲結果的依據。
  　　
  　　舉行認證的場地？
  　　
  　　◆ 得到許可的拉花教室或考場
  　　
  　　◆ 特殊活動期間(包含任何拉花藝術的活動，如：拉花藝術競賽)
  　　
  　　◆ 一名時間許可的認證考官
  　　
  　　◆ 擁有綠級、紅級或黑級認證的認證考官
  　　
  　　執行分級認證的場地必須擁有特定的專業設備，如：義大利咖啡機、磨豆機等。奶鋼、馬克杯及其他拉花器具可以由咖啡師自行準備，但必須符合標準(詳見P.17-18)；牛奶及咖啡豆則可由咖啡師斟酌是否自行準備。
  　　
  　　認證班的課程？
  　　
  　　認證班分爲四種課程：
  　　
  　　◆ 拉花藝術入門班 ◆ 拉花藝術基礎班(白級、橘級) ◆ 拉花藝術進階班(綠級、紅級) ◆ 拉花藝術高階班(僅限黑級)
  　　
  　　課程內容、日期及地點等詳情請上網站查詢：「課程介紹」
  　　
  　　(僅限考官可舉辦認證班課程)
  　　
  　　取得認證的收穫？
  　　
  　　當您確認通過咖啡拉花藝術認證系統，便可得到該級的「咖啡拉花藝術等級認書」。證書上將會標明您取得的等級、日期、地點以及認證考官與協辦廠商的簽名。
  　　
  　　取得認證後，官方網站上便會列上您的名字，並可以得到該級的紀念奶鋼，上面將印有「Latte Art Grading System」的字樣。
  　　
  　　證書的使用方式？
  　　
  　　取得證書後，便可增添至您的個人履歷上，顯示您在咖啡拉花技術的專業，這是對一名專業咖啡師的認同與證明。而擁有綠級、紅級或黑級的您更可以在通過考官校正課程後成爲我們的認證考官，爲其他咖啡師認證。
  　　
  　　如何報名認證？
  　　
  　　要報名分級認證您必須先確認：
  　　
  　　◆ 欲認證之等級(及其評分方式與標準) ◆ 分級認證的地點 ◆ 一名認證考官 ◆ 拉花藝術認證系統之經銷商
  　　
  　　在確認時間、地點及認證考官的到場後，可以在網路上預約並以公告方式付費。
  　　
  　　各個等級的預約皆是可以的，但是，我們並不接受跳級的預約，只有完成之前的等級，纔可以預約較高等的等級。
  　　
  　　然而，您可以參加一個同時認證不同等級的認證考試，如：同時驗證白級、橘級與綠級；或者同時驗證綠級與紅級；或紅級與黑級。
  　　
  　　如何取得拉花藝術分級證書？
  　　
  　　除了咖啡基礎技巧以外，拉花藝術認證將拉花技巧及呈現分爲五個等級，每個等級皆有及必要認證之技術，將Espresso或卡布奇諾呈現出指定的圖樣。
  　　
  　　咖啡師若能在認證過程取得最低通關分數(各級規定不同)，則咖啡師便足以取得咖啡拉花藝術認證證書。
  　　
  　　對稱度容許範圍？
  　　
  　　◆ 白級：20。(傾斜角度)
  　　
  　　◆ 橘級：20。(傾斜角度)
  　　
  　　◆ 綠級：15。(傾斜角度)
  　　
  　　◆ 紅級：10。(傾斜角度)
  　　
  　　◆ 黑級：5。(傾斜角度)