咖啡拉花藝術認證系統介紹 如何獲得拉花藝術分級證書？

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• 重點討論：咖啡拉花真的那麼重要嗎？
• 評分方式

   

  什麼是“咖啡拉花藝術認證系統”？

   

  咖啡拉花藝術認證系統是對拉花的技巧、創意及藝術呈現一系列的分級與認證。

   

  認證系統分爲五個等級，每個等級以不同的顏色顯示，分別爲：白色、橘色、綠色、紅色及黑色。

   

  各級皆有其指定的認證項目，而咖啡師必須在認證過程中，展現出對應的能力，完成認證。

   

  報名認證系統的資格？

   

  任何擁有最低限度咖啡拉花技巧的咖啡師皆可報名，也歡迎投身咖啡事業的專業人士報名，爲您的個人履歷加分。

   

  認證考官的身分？

   

  “認證考官”，也就是評審，是擁有綠級、紅級或黑級認證的咖啡師，並通過“考官校正課程”，始能成爲咖啡拉花藝術認證系統的認證考官。

   

  “綠級認證考官”可以認證白級、橘級及綠級；“紅級認證考官”可以認證白級、橘級及綠級；“黑級認證考官”則可以認證任何等級。

   

  在認證過程中，認證考官會手持評分表及碼錶，並使用手機或錄影機完整記錄下來，作爲結果的依據。

   

  舉行認證的場地？

   

  ◆ 得到許可的拉花教室或考場

   

  ◆ 特殊活動期間（包含任何拉花藝術的活動，如：拉花藝術競賽）

   

  ◆ 一名時間許可的認證考官

   

  ◆ 擁有綠級、紅級或黑級認證的認證考官

   

  執行分級認證的場地必須擁有特定的專業設備，如：意大利咖啡機、磨豆機等。奶鋼、馬克杯及其他拉花器具可以由咖啡師自行準備，但必須符合標準；牛奶及咖啡豆則可由咖啡師斟酌是否自行準備。

   

  當您確認通過咖啡拉花藝術認證系統，便可得到該級的“咖啡拉花藝術等級認書”。證書上將會標明您取得的等級、日期、地點以及認證考官與協辦廠商的簽名。

   

  取得認證後，官方網站上便會列上您的名字，並可以得到該級的紀念奶鋼，上面將印有“Latte Art Grading System”的字樣。

   

  證書的使用方式？

   

  取得證書後，便可增添至您的個人履歷上，顯示您在咖啡拉花技術的專業，這是對一名專業咖啡師的認同與證明。而擁有綠級、紅級或黑級的您更可以在通過考官校正課程後成爲我們的認證考官，爲其他咖啡師認證。

   

  如何報名認證？

   

  要報名分級認證您必須先確認：

   

  ◆ 欲認證之等級（及其評分方式與標準） ◆ 分級認證的地點 ◆ 一名認證考官 ◆ 拉花藝術認證系統之經銷商

   

  在確認時間、地點及認證考官的到場後，可以在網絡上預約並以公告方式付費。

   

  各個等級的預約皆是可以的，但是，我們並不接受跳級的預約，只有完成之前的等級，纔可以預約較高等的等級。

   

  然而，您可以參加一個同時認證不同等級的認證考試，如：同時驗證白級、橘級與綠級；或者同時驗證綠級與紅級；或紅級與黑級。

   

  如何取得拉花藝術分級證書？

   

  除了咖啡基礎技巧以外，拉花藝術認證將拉花技巧及呈現分爲五個等級，每個等級皆有及必要認證之技術，將Espresso或卡布奇諾呈現出指定的圖樣。

   

  咖啡師若能在認證過程取得最低通關分數（各級規定不同），則咖啡師便足以取得咖啡拉花藝術認證證書。

   

  對稱度容許範圍？

   

  ◆ 白級：20。（傾斜角度）

   

  ◆ 橘級：20。（傾斜角度）

   

  ◆ 綠級：15。（傾斜角度）

   

  ◆ 紅級：10。（傾斜角度）

   

  ◆ 黑級：5。（傾斜角度）
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