如何判斷咖啡融合度？咖啡融合手法方向不對會導致咖啡拉花失敗？

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• 爲什麼說咖啡拉花融合很重要？好喝纔是硬道理！
• 新手現在終於練到有點像奶泡的樣子
   
  想嘗試著拉花
   
  但它就一坨一坨的浮在咖啡上
   
  看youtube 的前輩打完的奶泡與牛奶的流動性都很好
   
  在倒出奶泡的時候就是很很輕鬆的拉出來
   
  小弟則是牛奶倒完最後奶泡才接著出來
   
  這樣是牛奶與奶泡不夠融合？還是奶泡不夠綿密呢？？
   
  亦或是我倒的速度太慢？？
   
  用蒸氣打奶泡可以看到流動性
   
  試著觀察一下奶泡融合的狀態去做調整
   
  你說先倒出"牛奶"那就是融合不夠
   
  好的奶泡倒出來的是流動性極佳的奶泡,擺著一段時間就會分層出厚實的奶泡了(做立體拉花用的)
   
  可以用玻璃杯做咖啡拿鐵就可以看出來
   
  我都是用奶泡杯打淚
   
  先打出約1/3的奶泡再去作融合
   
  倒出來後敲敲鋼杯破小氣泡,在搖一搖看流動性
   
  融合性的問題以我個人的習慣
   
  1.先垂直"打發"，離液麪0.3——0.5cm
   
  3秒增量10——20%(Rosetta左右擺動適用)
   
  5秒增量40%(Tulip 推的圖形適用)
   
  2.剩下時間"打回旋融合"，以45度角度深入液體1cm+靠杯壁0.5cm
   
  3.溫度計約50——55度即可停止，後續溫度約略會再升到55——60度
   
  4.20秒以內奶泡融合度最佳
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