拉花
拉花爲什麼圖是歪的？對稱性圖案咖啡拉花手法分享
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重點討論：咖啡拉花真的那麼重要嗎？
倒奶的時候手抖，對圖案有着極高的要求（職業病），因爲微微有些拉歪了的桃心圖案抓狂半天，出圖案的時候跟理想的千差萬別， 不難發現大神的作品除了超高難度，超美構圖以外，都有一個共同點：對稱置中！！！（當然不可能100%，畢竟不是機器做的，只要偏差不大就ok啦）
要解答這個問題，首先得知道拉花爲什麼講求圖案對稱置中？
出品時，通常杯耳在客人的右手邊（當然不排除習慣左手拿杯的）。所以要顧客正確看到拉花，圖案就應該在杯子正中間，四周大約1cm的克利瑪顏色包圍，形成對稱置中。
道理誰都懂！可是操作起來，有點力不從心。
所以傳授對稱置中的心法！
拉花點：是指從液麪哪個點進行抖動拉花，起花點決定了圖案最終在杯中呈現的位置，做心型拉花的起花點一般會在液麪的正中心點與杯壁距離的中間。
在咖啡拉花的技能訓練中，初學者不僅要養成良好的操作習慣，還要擬定良好的學習計劃！借鑑國外的咖啡拉花技術，經過不斷反覆的練習，從而來突破技能上的瓶頸。
13處選點注入，咖啡杯傾斜角30度左右，提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂；
收尾：收尾是指圖案製作完成99%以後剩下最後1%的收尾結束圖案製作，雖然僅有1%但很多新手就在最後收尾這一刻要麼咖啡溢出杯中要麼帶動整顆心變形變長，收尾的時候一定要穩要準，"穩"代表把奶缸拉高，而拉高的同時手要穩不要讓奶流抖動和移動，"準"代表找準這條心的正中間分界線，提高奶缸保持較細的奶流直直的拉過去收尾！
需要注意的是開始時高處低流速——直擊杯子中心——杯子半滿——下降奶缸——保持中心、中流速——搖出奶沫——堆起奶沫——慢慢推前、停頓——升高奶缸——降低流速——直切前方！
單圖對稱的關鍵手法
回杯時注意儘量不要用手腕回正，容易歪，應該是握好杯子後儘量用身體的傾斜去回正，這樣做出來的圖案纔會有更好的對稱性，造成圖案不對稱或者在杯中擺位歪的原因有三種，一個是奶缸嘴的朝向不垂直於杯子耳朵，一個是握杯子是歪的，一個是握缸是歪的。最主要的是要做到讓你奶缸嘴的朝向是和傾斜的液麪的中軸線是一致的，這樣必然可以保證圖案是正的，但如果要做到圖案是正的而且在杯中的位置也是正的，那就要做到奶缸嘴的朝向垂直於杯耳朵中軸線，同時傾斜的液麪的中軸線也是垂直杯子耳朵所在的中軸線。
重要說明：
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