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2017wbc咖啡冠軍用的是什麼咖啡豆？薩爾瓦多SL28冠軍豆介紹
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不想做銷售的世界冠軍，不是好咖啡師
去年企鵝與Has Bean溝通合作往來的，就是Dale本人。日常生活中，除了比賽訓練，他還挑着品牌銷售的大梁。
🐧 企鵝君：您在Has Bean的職位是銷售經理。平時是怎麼把工作與比賽聯結的？
🏆Dale Harris：我在一個小團隊工作，這意味着團隊每個人都要身兼多職（此處創業鵝深有同感拼命點頭）。我主要負責與客戶溝通，讓他們更好地瞭解Has Bean的咖啡。雖然不是每天在吧檯前做咖啡，但還是花了很多時間來練習、準備比賽的。
Has Bean品牌背後的團隊並不大，讓鵝挺驚訝。在官網上，Has Bean至少有80多種在售咖啡豆，不僅數量龐大，更新速度也快得驚人。
如此大的規模，又是世界頂級水平，這需要團隊每個人都發揮最大潛能。
當然，其中最不能忽略的就是Has Bean的創始人——Steve Leighten！
提到Has Bean，很多人都會想到它標誌性的紅色。創始人Steve Leighten就是這抹紅色的最佳代言人，他的每一次出現都會帶着紅：紅領帶、紅西裝、紅皮鞋、紅頭髮……
他花了幾年時間， 幾乎跑遍全世界，與無數咖啡農場、莊園建立長期合作關係。
因爲背後這張緊密的關係網，Has Bean總能在第一時間拿到最優質的生豆。
來自雲霧山莊的SL28
今年WBC決賽，進前六的選手都選了瑰夏（Geishas），除了Dale。
貴貴的瑰夏_（：зゝ∠）_
🐧 企鵝君：爲什麼決賽時會選擇薩爾瓦多SL28這支咖啡豆？
🏆Dale Harris：杯測時我們也嘗試了瑰夏（Geishas）、埃塞俄比亞（Ethiopian coffees）、水洗/日曬肯尼亞（Washed and natural Kenyans），但這支SL28留給我的印象最特殊。
能獲勝的咖啡並沒有“標準答案”。更重要的是，咖啡豆能否引起咖啡師的共鳴，讓他有激情去呈現給更多人。
Dale告訴我們，他的薩爾瓦多SL28咖啡豆，來自迷霧莊園，由Ernesto Menendez種植，是“野生咖啡計劃”的一部分。
SL28原本是非洲肯尼亞🇰🇪常見的豆種，60年前一位農場主把它從非洲帶到了中美洲的薩爾瓦多🇸🇻。真正讓薩爾瓦多SL28名聲鵲起的，是Dale提到的莊園主Ernesto Menendez.
Ernesto Menendez和妻子
Ernesto Menendez是薩爾瓦多最有名的咖啡莊園主，在業內被稱爲“可怕的得獎機器”。他的莊園，擁有一個的優雅名字——迷霧莊園。
圖片@HasBean官網
莊園坐落在海拔1450-1700米的森林中，四面火山環繞。肥沃深厚的火山土壤，加上終年雲霧環繞，這裏的咖啡櫻桃成熟緩慢，甜度很高。
Ernesto Menendez啓動了“野生咖啡計劃”，希望能模擬野生咖啡的生長環境，甚至像培育原始森林一樣種植咖啡，因此產量非常稀有！
重要說明：
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