被中資全資收購後的“Zoo Coffee”能否憑藉IP勢能實現華麗轉身？

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“全資收購後，我覺得我們更懂中國。”「Zoo Coffee」總經理李京說。 

咖啡，是一個天然具備社交屬性的品類；而咖啡館，是一個“第三空間”，已經成爲家、辦公室之外人們停留最多的場景。“電影院、餐廳、購物，是目的地消費，消費之後就會離開；但是在咖啡館，你會留下來。”李京告訴36氪，在中國咖啡仍然是“輕奢”產品，普通白領還達不到一天一杯的消費頻次。但咖啡是具備“侵略性”的，喝習慣了之後，會覺得離不開它。 

一組樂觀的數據是，中國咖啡行業以15%的增速在增長，遠高於全球不到2%的增速水平。5年之後，前景可期。

而另一組並不那麼樂觀的數據是，《中國餐飲報告（白皮書 2017）》顯示——2016 年中國咖啡館全年關店14807家，90%的關店現象出現在下半年。其中上海去年跌幅達到6%，北京下跌20%，成都下跌最多，達到28%。 

一度風光的韓系咖啡在中國節節敗退，分析文章已有很多。帶着韓系咖啡的基因，被中資收購後的Zoo Coffee該如何華麗轉身？ 

首先，重新梳理品牌體系。「Zoo Coffee」爲標準店，400平米左右，全國已有250+店。標準店之外，建立高端品牌「City Zoo」，爲700-1000平米的超級店。不到20平米的「Mini Zoo」，針對寫字樓人羣，主打外帶消費。此外，「Zoo Life」既是品牌生活方式的總稱，也是Zoo Coffee的IP動物商城。

四個品牌之外，「Zoo Toy」娃娃機也會在今年年底呈現，計劃明年三月布到2000臺。娃娃機內的玩偶都是IP款，即使抓不到娃娃，會返還一張10元咖啡券，爲咖啡店引流。

其次，將動物元素IP化。爲什麼會提出“Zoo Life”的概念？李京表示，我們採訪了很多人，發現每個人心中都有一隻動物。有人覺得自己像熊貓，有人覺得自己像考拉，有人覺得自己像長頸鹿。“Zoo Life，以動物爲主要的視覺元素，一個情感依附性的元素，來定義新的生活方式。

IP體系可分爲兩個部分——第一部分是Zoo Coffee原有的IP形象，比如斑馬、長頸鹿；第二部分是“Zoo Friends”，和知名IP合作，借成熟IP的勢能，把咖啡店變成一個IP青睞的渠道。作爲品牌中國化的一部分，中國的動物元素也在IP的計劃範疇，比如熊貓、仙鶴、雪豹。

合作一切可合作的（知名）IP，咖啡館+電影宣發+IP是一個將線下流量最大化的方式之一。Costa+鬼吹燈系列，也是一個借IP勢能的營銷案例。而Zoo Coffee選擇的IP形象和動物相關，比如《神奇動物在哪裏2》、《瘋狂動物城》、《熊出沒》、《捉妖記》等等。此外，快閃店也是合作形式之一，尤其是在“怪獸出沒”的復活節。

李京告訴36氪，Zoo Coffee在全國擁有250+門店，一年的線下流量在4000萬人次。咖啡及簡餐收入只是其一，如何將線上流量向線上流量，產生更高的消費，從而提高客單價。 

比如在空間上，閒置場地的利用，增加體驗性消費（如油畫畫室），將閒置資源轉化爲場景消費；又如IP產品，提供不同SKU，多種動物形態的消費品。除了20-30歲的女性用戶之外，有小孩的家庭用戶也是Zoo Coffee瞄準的主力消費羣體。

要中國化的Zoo Coffee，認爲自己相對於其他品牌最大的優勢在於動物IP的延展。但畢竟韓系咖啡一波頹勢在前，Zoo Coffee能否憑藉現有的品牌勢能和IP嘗試實現華麗轉身？