只是代磨也會有成本？咖啡師幫你磨豆的4大風險

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最近小編看到了篇文章，決定和你們分享下。

這是一篇來自Facebook咖啡師社羣上的貼文——

⚠原帖⚠

 

 

 

 

 

嗯，小編覺得多了的話，是必要的。

或許沒有磨豆機的小夥伴會覺得，就磨個豆而已，至於嗎？小編想說的是，每個東西都有它的使用壽命，過勞的使用，則會加快它的“死亡”。

磨豆機的損耗，大多是指刀盤的損耗。刀盤是磨豆機最重要的部分，它將咖啡豆研磨成粉，而在此過程中，會產生摩擦，摩擦過度就會熱，這樣一來，就導致於刀盤受損。據說，如果磨豆機專門研磨Espresso這種細粉的話，那麼刀盤的壽命只能磨600磅（272KG）的咖啡豆。

除去磨豆機的損耗不說外，代磨的風險也是相當大的。

//豆子不乾淨

一般來說，磨到雜物的可能性很低，但是還是有萬一的呀。如果一不小心磨到了雜物，刀盤損壞還算事小，要是造成磨豆機短路或者其他問題，那真的就是噩夢了。

//風味還是香料

有些商家爲了咖啡豆更好賣出，在咖啡豆裏面添加些“不明物體”，使得咖啡豆聞起來更加香醇。那如果代磨遇到了這種狀況，那這種香料味真是陰魂不散啊。

//難搞的客戶

本來就是好心幫你磨豆，結果按照你的要求磨完了，你卻說“這不是我想要的研磨度呀”……這真是，讓人鬱悶的呀。

這是很直接的問題，幫客人磨豆時，一人必須就得守着。除去以上磨豆機可能會遇到的困難，人力、時間上也是遇到了“暫停”啊。

其實不管是對於咖啡館還是自己本身來說，代磨都不是很好的選擇。

因爲咖啡磨成粉後40秒，香氣就開始散失了；對於最寬容的咖啡師，如果磨成粉半小時，這些咖啡粉香氣就已損失嚴重。