咖啡人故事 | 19歲綴學成“咖啡浪人”，獲得15張國際咖啡證書

        目前就讀育達科大休閒事業管理系進修部二年級的姚舜德，已是擁有15張國際咖啡證照的專業咖啡師。

        談起與咖啡的淵源，他笑說，全是源於一場「家庭戰爭」。爲了向精通各國餐飲的母親，證明自己也有專業能力，19歲那年他中斷學業，隻身前往上海學習，回臺後他環島一週，到偏鄉各地散播咖啡香，有了「咖啡浪人」的稱號，更在校園成立咖啡館、擔任講師，繼續透過咖啡傳達人生哲學。

家庭爭執激起決心

        家裏開餐廳的姚舜德，從小耳濡目染下，對餐飲這一塊也產生濃厚興趣，高中時他已是餐廳的二廚，母親則爲精通中餐、西餐及各國料理的大廚，對他的要求也甚高。某次全國牙醫公會聚餐，出席的有總統府祕書長等政要人物，當天由姚舜德掌廚，卻被媽媽罵牛排火候不夠，兩人大吵一架後，他發誓「有一天要比媽媽更好」，在一次咖啡廳的邂逅後，他下定決心朝咖啡專業發展。

大學肄業潛心咖啡

        姚舜德高中從華岡藝術學校戲劇科畢業，求學時主修演員與舞臺設計，就讀某大學國術系後退學，潛心於咖啡的他，曾擔任歐圖早午餐副店長、好氏品牌研究室店長，擔任SOP制訂、年度方針規劃及產品開發設計，也在棨楊餐飲有限公司任企劃總監，協助咖啡教學、工程維修、活動企劃、課程開發及餐飲顧問。

19歲隻身闖上海

        在他19歲那年，因緣際會下，隻身前往上海發展了2年，擔任上海密斯特傑餐飲公司營運長，負責員工教育訓練、營運狀態、年度方針及產品開發。回臺後，他騎摩托車環島，並攜帶咖啡器具，車後背着帳棚上面寫着「咖啡浪人」，拜訪偏鄉小鎮送愛心，也結識全臺各地的咖啡店，彼此互相切磋交流，讓他從咖啡中淺嘗到濃厚的人情味。

考取15張國際咖啡證書

        在精益求精下，姚舜德在短短几年內，已累積了15張國際咖啡證照，包含歐洲精品咖啡協會的烘焙師、咖啡師、金盃衝煮師，以及協會授權發照的認證考官與英國城市商業協會咖啡調配師、國際講師證照。期間他也擔任公務機關的約聘講師、私人機構及社團法人咖啡講座的沖泡技術官，頭銜越來越多元之後，他開始自認年少時沒念好書，未完成學業的遺憾越來越強烈。

繼續求學

        之後他報考育達科大休閒事業管理系二技，求學期間不僅擔任該學院的課務諮詢委員，也在咖啡美學社擔任指導老師，並且規劃創立「三水圓」校園咖啡館，今年6月份他還應邀到澎湖監獄，教導更生人如何煮咖啡。今年暑假他更準備和咖啡社成員，一起帶領弱勢孩童挑戰單車環島，體驗臺灣的美。

感恩之心回饋社會

        姚舜德說，「因爲知道這一輩的年輕人很辛苦，所以希望創造更多年輕人可以發揮的空間」，他感謝一路走來的點點滴滴，以及獨特的生命經驗，造就他成爲現在的樣子，現在的希望能將所學回饋社會，帶給更多人正面的影響。