咖啡館還是劇院？

日前，星巴克在西雅圖舉辦了兩年一度的投資者大會，一方面公佈了品牌將在未來五年擴充餐食種類、上線移動端下單功能、擴充中國店鋪的發展計劃;另一方面還開啓了首家“原生態焙烤咖啡體驗館(Reserve Roastery and Tasting Room)”，以類似“咖啡劇院”的概念帶來完全不同以往的店鋪設計與消費體驗。

    根據星巴克公佈的五年計劃，未來品牌將在美國大力推廣食品，不僅擴充午餐種類，還會在晚餐菜單中增加啤酒和紅酒，刺激銷售額的提升，同時其一直在推進的移動支付功能，也將大規模上線升級。至於中國市場，星巴克表示將在 2019 年使得中國門店達到 3000 家，相當於把目前的店鋪數量擴充了一倍。

    除了雄心勃勃的五年計劃，星巴克在此次投資者大會期間的更大動作，便是一家佔地約 1400㎡ 的“原生態焙烤咖啡體驗館”，它被甚至被星巴克 CEO 稱爲“新一代星巴克”，而負責設計該店的 Liz Muller 則將其比作“巧克力工廠”(對，就是德普參演的那部電影啦)。

    這個位於國會山附近的新店，擁有兩個咖啡吧、一間主題商店、一個挑高圖書館和一個透明的咖啡烘焙廚房。顧客可以近距離看到咖啡豆被送入烘焙機、進入一個高約 10m 的閃閃發光的大銅爐、再到煮泡完成的全過程，用品牌的話來說便是“顛覆零售體驗，建造一個 21 世紀的店面。”

    除了咖啡之外，這家門店也提供由獲得 James Beard 名廚大獎的 Tom Douglas 及 Series Pie 餐廳提供的應季比薩、甜品、沙拉等。而這裏烘焙的咖啡豆也都屬於星巴克最高端的甄選系列(Reserve)，包括了哥倫比亞 Montebonito 和蘇門答臘 Lake Toba 所產的豌豆型咖啡豆，並會送到星巴克門店發售。

    在未來，星巴克將計劃在紐約、華盛頓等地開設更多這樣的精品體驗店，並且使之在五年內達到 100 家。