咖啡
咖啡濾紙折法-手衝咖啡濾紙怎麼折使用方法
咖啡濾紙折法-手衝咖啡濾紙怎麼折使用方法
●一人份的咖啡粉約十 ~ 十二公克而開水是120 cc。
●喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人八公克的程度即可沖泡。
●喜歡濃苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸燒後再慢慢地注入開水。
●注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量一人數多寡而準
備。可以一邊衡量燒杯量一邊將所需人數份量的咖啡液滴落下來。
●過濾的抽出液不要滴到最後一滴，殘留狀態而停止 ( 倘若全部滴玩可能有雜味
或雜質等 )。
●將燒杯加溫而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。
●這種方法和Syphon一樣，技術很重要。一開始可能衝出來的咖啡酸味會很重，
原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品質(新鮮度...etc)以及顆粒粗細也是
重要因素。
1、過濾紙的接着部分沿着縫隙部分摺疊再放入過濾器。
2、將磨好的咖啡粉放入濾紙內，在輕敲幾下讓其表面平坦。
3、往其中倒入開水，由中心點輕穩地把開水（水溫約95度）注入，緩慢地以螺旋方式將開水滲透所有咖啡粉。
4、爲了要將可口的咖啡成分抽出，要把膨脹起來的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。
5、第二次注入開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的必寡必須與所需抽出咖啡的量相協調，不能少，也不能太多。
6、抽出液達到人數份量即可停止，濾紙內殘留的開水可將其丟棄。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
