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咖啡在中國是什麼時候開始流行的-咖啡流行的原因
咖啡在中國是什麼時候開始流行的-咖啡流行的原因
社會的另一變化是競爭跨界。目前，中國每年的咖啡消費約700億元人民幣，預計10年之間可達到1萬億元人民幣，而咖啡消費年年長率約爲20%，遠高於全球的2%。這不難看出，中國的咖啡市場潛力巨大。我國咖啡連鎖零售規模在2011年超過100億元，大量出現的咖啡館正在成爲城市文明進步、經濟增長的亮點，帶動了咖啡消費量的增加，形成巨大的消費潛在市場。國內咖啡消費量在2011年約8萬噸，佔世界消費量0.7%，而近三年的增長率超過20%，傳統現磨咖啡增速達到30%。預計國內咖啡消費量到2015年達20萬噸，到2020年達50萬噸，將成爲日本那樣的咖啡消費大國。我沒有準確取證這些數字是否真實，但是我看到咖啡在中國的增長是極爲迅速的，這點是可以肯定的。據我瞭解，咖啡種植面積在不斷加大，茶的種植面積相對比較平穩，這意味着什麼？越來越多的年輕人喜歡咖啡，這又意味着什麼？而我們做茶，必須要正視和思考這些變化，只有找準了趨勢，才能藉助中國五千年喝茶的基礎做大市場！
與此同時，歐美第二波咖啡浪潮的代表星巴克也爆炸式地在中國發展與擴張，星巴克在全球所構築的“第三空間”成爲人們迷戀它的理由。“在這樣的空間裏，人們的關係是自由和平等的，沒有職場的上下等級意識，也沒有家庭裏各種角色的束縛，人們可以把真正地自己釋放出來。”相比之前形態各異的小咖啡館，星巴克構建了一個完美的社交及彰顯身份的空間。對第一批光顧星巴克的高級白領來說，星巴克成爲某種身份認同的“標配”：收入高、有品位、與國際接軌僅以外資公司的聚居地上海爲例：自2000年在上海淮海路開設第一家店面後，兩年內，星巴克在上海的銷售額就達到1億元。而那些對咖啡一無所知但充滿好奇的顧客，在星巴克也能感到放鬆。它裝潢時尚、氣氛舒適，但又不會像其他文藝咖啡廳那麼咄咄逼人。這正是星巴克竭力營造的親民氛圍。它很貼心地考慮中國顧客的習慣，比如中國消費者更傾向於選擇在店內或附近就餐，因此，星巴克在中國的大部分店鋪，提供的食品和座位都多於美國。而考慮到中國人喜歡熱食，每個門店還添置了烤箱，這一做法使原先習慣下午或晚上喝咖啡的中國顧客，也開始頻頻在早上光顧。不能否認的是，第二波咖啡館的親民理念確實帶動的中國人對咖啡的認可度和親切感，並很大程度上提升了一個城市的文化底蘊與全民品味。
社會的另一變化是競爭跨界。目前，中國每年的咖啡消費約700億元人民幣，預計10年之間可達到1萬億元人民幣，而咖啡消費年年長率約爲20%，遠高於全球的2%。這不難看出，中國的咖啡市場潛力巨大。我國咖啡連鎖零售規模在2011年超過100億元，大量出現的咖啡館正在成爲城市文明進步、經濟增長的亮點，帶動了咖啡消費量的增加，形成巨大的消費潛在市場。國內咖啡消費量在2011年約8萬噸，佔世界消費量0.7%，而近三年的增長率超過20%，傳統現磨咖啡增速達到30%。預計國內咖啡消費量到2015年達20萬噸，到2020年達50萬噸，將成爲日本那樣的咖啡消費大國。我沒有準確取證這些數字是否真實，但是我看到咖啡在中國的增長是極爲迅速的，這點是可以肯定的。據我瞭解，咖啡種植面積在不斷加大，茶的種植面積相對比較平穩，這意味着什麼？越來越多的年輕人喜歡咖啡，這又意味着什麼？而我們做茶，必須要正視和思考這些變化，只有找準了趨勢，才能藉助中國五千年喝茶的基礎做大市場！
與此同時，歐美第二波咖啡浪潮的代表星巴克也爆炸式地在中國發展與擴張，星巴克在全球所構築的“第三空間”成爲人們迷戀它的理由。“在這樣的空間裏，人們的關係是自由和平等的，沒有職場的上下等級意識，也沒有家庭裏各種角色的束縛，人們可以把真正地自己釋放出來。”相比之前形態各異的小咖啡館，星巴克構建了一個完美的社交及彰顯身份的空間。對第一批光顧星巴克的高級白領來說，星巴克成爲某種身份認同的“標配”：收入高、有品位、與國際接軌僅以外資公司的聚居地上海爲例：自2000年在上海淮海路開設第一家店面後，兩年內，星巴克在上海的銷售額就達到1億元。而那些對咖啡一無所知但充滿好奇的顧客，在星巴克也能感到放鬆。它裝潢時尚、氣氛舒適，但又不會像其他文藝咖啡廳那麼咄咄逼人。這正是星巴克竭力營造的親民氛圍。它很貼心地考慮中國顧客的習慣，比如中國消費者更傾向於選擇在店內或附近就餐，因此，星巴克在中國的大部分店鋪，提供的食品和座位都多於美國。而考慮到中國人喜歡熱食，每個門店還添置了烤箱，這一做法使原先習慣下午或晚上喝咖啡的中國顧客，也開始頻頻在早上光顧。不能否認的是，第二波咖啡館的親民理念確實帶動的中國人對咖啡的認可度和親切感，並很大程度上提升了一個城市的文化底蘊與全民品味。
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