2016wbc咖啡師大賽評分表規則報名冠軍

發佈時間：2016-11-26 10:27:45 作者：未知更新時間：2026/09/02 167 次閱讀

有少量的咖啡粉在磨豆機的四周是可以接受。barista是要工作的，所以在磨豆機四周有一些咖啡粉不扣分。評分由一至六，如果工作區域非常混亂，給零分。有些時候要區分4分和5分有一些難度，但若總體印象確實很好就可以給加分。

　　應該考慮的其它方面

　　1. barista以一種實用的和有效的方式組織工作區域。如果是這樣，則加分。如果以上的所有東西都在適當的位置，則可給3-5分。

　　2. 做了太多的預先準備。如牛奶在奶壺中，已將材料加進攪拌機，在杯子裏準備了水，所有的飲料的準備工作應該在表演的期間進行。如果barista做了這些的話，在這部分只能獲得1-2分。

　　咖啡杯預熱

　　杯應該是熱的。熱是一個相對的條件;所以分數範圍是1-6分。barista應在準備時間將杯放在濃縮機的頂部預熱。如果杯是熱的，則給3-5分。

　　在表演期間以下是不被接受的：

　　1. 開始時杯被放在桌子上

　　2. 開始時杯被放在有水的盆中

　　如果是這樣，將會影響“開始時清潔的工作區域”的得分。我們對barista預熱杯的方法不進行評判，但是應該發生在15分鐘的準備期間內。當表演開始時，咖啡杯應該是放在機器上面，應該是熱的、並且沒有水。

　　如果杯是冷的則給0分。

　　是否準備乾淨的布

　　在表演開始時，最少有三塊乾淨的抹布。barista在準備時間應該有單獨的抹布。如果有，應給一分。

重要說明：

現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。

前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）

Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。