咖啡和奶泡如何混合?如何製作咖啡奶泡視頻教程介紹

1.融合動作咖啡時先將鋼杯靠近杯口，倒入奶泡量不可過多，以免一開始的衝擊力量過大把表面cream打散了。

　　2.接着將鋼杯提高，並加入較多的奶泡量使融合的力量增加

　　3.再將鋼杯降低高度，並控制奶泡流量使融合力量均勻

　　4.然後再將鋼杯提高做第二次融合動作

　　5.最後將鋼杯降低高度至靠杯口處，等到滿杯後迅速收掉奶泡。

　　融合的技巧：在咖啡與奶泡融合之前，我們必須把發泡過後的奶泡表層中，較粗奶泡以不鏽鋼湯匙刮除，要特別注意拿湯匙的手勢，是以手指貼在湯匙的背面，以避免把辛苦打出的細緻奶泡舀起來。

　　在咖啡與奶泡的融合過程中，最重要的技巧就是必須維持一定流量的奶泡去跟咖啡融合，並給予適當的融合力量。在我們倒入奶泡時，鋼杯必須持續上下移動給予融合力量，但是要維持注入一定量的奶泡，那麼鋼杯在上升時，必須增加奶泡量，所以手腕必須控制增加倒入的奶泡量，而在鋼杯下降時，必須減少奶泡量，手腕必須控制減少倒入的奶泡量，過程中還是要不斷的持續倒入奶泡，而非斷斷續續，所以手肘的部分要定速的慢慢提高，而這樣的技巧必須不斷的練習才能熟練運用。我們可以利用倒入奶泡時的流量大小，以及融合時的衝擊力量大小，去改變咖啡喝起來時的濃度口感。融合的衝擊力量與流量越大，喝起來的咖啡濃度口感就越淡，融合的衝擊力量與流量越小，喝起來的咖啡濃度口感就越濃，如此就可以調整不同濃度口感，以達到不同顧客的需求。