農村咖啡消費受大熱烈追捧 專家詳解如何自建咖啡館經營

　　央廣網北京12月2日消息 據中國鄉村之聲《三農中國》報道，有數據顯示，今年以來，通過全國農村淘寶服務站賣出的飲品中，茶佔據了絕對優勢，以91.09%的壓倒性優勢勝出，咖啡目前只佔據市場份額的8.76%。然而有意思的是，最近三個月，咖啡消費平均每月增長約52%，在福建、河北、江蘇、貴州、甘肅這些省份增速超過了100%。

　　面對如此快的增速，未來，農村咖啡消費市場的前景究竟有多廣闊?有志於開拓咖啡市場的農村創業者，又該如何把咖啡產業做大?中國鄉村之聲特約評論員王竹認爲：

　　王竹：隨着市場經濟的不斷發展，鄉村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點十分突出，不少地方的鄉村已建起了高樓大廈，街道、小區已經顯出城市的風貌。沿海一些經濟發達地方，現在鄉村小鎮的建設與居民生活已與城市差別甚微。可以說農村小鎮的加快建設與生活城市化，給咖啡消費提供了良好的發展基礎與可觀的後續發展空間。

　　最近，一項很有意思的調查顯示，最近三個月，農村咖啡消費平均每月增長約52%，在福建、河北、江蘇、貴州、甘肅這些省份增速超過了100%。當然，這裏所說的咖啡，不光是說的飲品，還包括咖啡器具、咖啡豆、速溶咖啡、咖啡類飲料、咖啡伴侶等等。

　　這三個月到底發生了什麼?數據專家說，對於大多數省來說，7月份速溶咖啡的增速最快，賣出最貴的咖啡機將近2萬RMB一臺，甚至有些村點還在賣投幣式咖啡機。

　　據賣出投幣式咖啡機的江蘇省鹽城市建湖縣單莊村農村淘寶合夥人朱小坤介紹，他以前在上海做上班族，公司所在大廈有投幣式咖啡機，咖啡、奶茶、果汁任選，於是11月8日他的服務站一開業，他就在網上搜尋類似設備並推廣到農村，沒想到售價兩千多的咖啡機，在短短7天內就全部回本。

　　看看咖啡機這麼好賣，說明農村的咖啡市場還是很大的，最後再跟大家分享一下怎麼建立一家自己的咖啡館。

　　首先是選址：

　　咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閒的重要場所，因此，選址一定要講究。可在小鎮臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉村特色，又要注重環境協調，給人一種美的享受。

　　第二是籌資：

　　大約10000元左右即可。5000元用於裝修，5000元用於流動資金，主要用於進咖啡、酒水、煙等。

　　第三是人員聘用：

　　2至3人。其中咖啡、水酒調配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女服務員2人，生意淡時可1人，兼職衛生工作。

　　最後是經營方式：

　　經營上要瞄準市場，注重時尚化，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經常推出特色項目，如週末、情人節、中秋節等等，都要搞活動。同時，要加大宣傳，將城裏青年人吸引過來。因爲城裏人過膩了都市生活，到鄉下品味鄉村露天咖啡館的鄉村風情與鄉村韻味，感覺將比城裏咖啡館更加別緻。

　　來源：央廣網