咖啡行業
咖啡館在華遍地開花 中國人愛喝牛奶咖啡被嫌土
業內人士說，中國的咖啡消費每年增長15%，而全球的平均速度是2%，所以中國是全世界增長最快的咖啡市場。港媒稱，兩年前，崔雲（音）的家鄉浙江海寧有了第一家星巴克，他成了那裏的第一批常客。
現在崔雲正忙着在這個小城開設自己的咖啡館。這裏的咖啡館正迅速增加，2012年只有3家，今年有了20多家。
崔雲說：“從北京這樣的大都市到海寧這樣的四線城市，最近幾年街頭的最大變化就是咖啡店生意興隆，因爲中國年輕人開始接受西方的生活方式。”
業內人士說，中國的咖啡消費每年增長15%，而全球的平均速度是2%，所以中國是全世界增長最快的咖啡市場。
危地馬拉的咖啡種植商亞力杭德拉·誇恩一直努力擴大在中國的業務，他認爲在這個喝茶的國家，咖啡有着很好的前景。
他開玩笑說：“在世界上，人們喝得最多的除了水就是咖啡。中國人認真喝咖啡以後，他們喝的咖啡也可能比水還多。”
不過，內地喝咖啡的人更喜歡的是咖啡館的氣氛而不是咖啡本身，最受歡迎的是加糖的牛奶咖啡，比如摩卡和拿鐵。
但是誇恩相信這種情況會很快改變。他本月早些時候說：“圍繞咖啡的培訓很多，我想兩三年以後人們就會知道什麼是好的，什麼是不好的。”
巴西由你咖啡公司負責中國業務的高管說，幾年前內地人只是對咖啡感到好奇，現在更多人有了喝咖啡的習慣。該公司的目標客戶是高檔餐館和酒店。
她說：“在這裏銷售最優質的咖啡有點困難，因爲懂得欣賞的人很少。人們喜歡加糖的牛奶口味。”
更適應中國人口味的國際連鎖店的情況截然不同。1999年在中國開了第一家店的星巴克，計劃在2019年之前將中國的門店數增加一倍，達到3000多家。英國咖啡連鎖店咖世家則計劃在2020年之前從344家增加到900家。中國最大的咖啡交易中心已經在上海自貿區建成。上海的咖啡消費位居內地第一。
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