咖啡行業最新資訊：設備創新提高咖啡生產質量

　　咖啡是很多人喜愛的飲料，我國雲南每年收穫的咖啡豆成爲本地附加值高前景廣闊的農產品之一。要想提高咖啡質量，不僅原料要好，而且生產設備要新型，才能獲得香味濃、口感好的速溶咖啡。因此，國內很多廠家瞄準咖啡紛紛開發新型咖啡生產設備。

　　據悉，整個咖啡生產線的基本生產流程爲：生咖啡豆處理(包括挑選、貯藏、清洗、烘焙、粉碎等)—提取—香味回收—蒸發—乾燥—包裝處理等。烘焙一般每批爲250千克，溫度180—200℃。提取過程中，咖啡溶質的濃度範圍爲10%—30%，香味回收又分兩個步驟，分別爲，在提取處理過程前分離一小部分，在加料前添加;在蒸發過程後分離香味部分，使產品成爲好的飲料。蒸發爲降低乾燥成本，濃縮12%—15%的固體萃取濃度，直到50%。最關鍵的工藝設備是乾燥系統，通過性能良好的乾燥設備，達到既有效又經濟，獲得高質量產品的目的。在國內衆多咖啡生產設備廠家中，實力較強、技術較好的廠家層出不窮，例如江蘇常州市金陵乾燥設備有限公司。只要掌握了整個咖啡生產技術，加上良好的設備，就一定能生產出高質量的咖啡產品。

　　來源：中國食品報