長沙大小咖啡館已過千家 星巴克兩年長沙開10家店
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在鞋跟踢着後腦勺的快時代，咖啡這扇門開着，可以讓你暫時背對世界，享受慢生活。 咖啡，一種泊來的飲品，卻在中國中部的長沙很流行。在長沙街頭，源自西方的咖啡醇香恣意蔓延。 來自美國的星巴克2年開了10家店，具有英倫範的costa咖啡、香港的太平洋咖啡、世界最貴的貓屎咖啡在此同場競爭，就連快餐大佬麥當勞也賣起了“麥咖啡”，而長沙人自己辦的“小而美”的咖啡館也如雨後春筍般探出頭來……當中國人對休閒消費的追求遇上咖啡巨頭的擴張，碰撞出一個巨大的消費市場——現在約700億元、預計十年後將達到1萬億元。 咖啡館究竟能有多少利潤？消費者又是怎樣的羣體？掀起咖啡消費熱潮的原因是什麼？記者走進長沙的一些咖啡館連續進行了採訪。
 A 現狀 長沙遍佈三類咖啡館 最初，咖啡館就是“高消費”的代名詞。隨着市民物質生活水平的提高，休閒消費需求日益旺盛，咖啡館逐步走向大衆，咖啡也從速溶到現磨，越來越講究了。記者調查發現，目前長沙的咖啡經營形式大致分三種：餐廳式、專業式、快餐式。 餐廳式：商務洽談，咖啡只是配角 代表：咖啡之翼、上島咖啡等 價格：20元左右 餐廳式咖啡館在長沙最多，名爲“咖啡館”實際主做餐飲，咖啡只是配角，煲仔飯、牛排、湘菜、綠茶……應有盡有。一般選址在寫字樓、商場或是大型機構附近，方便商務人士前來消費，通常這樣的顧客沒有太多休閒時間，一般是在下班後與朋友聚會喫飯，亦或是上班時間內需要商談事務，他們會選擇這種風格的咖啡店作爲休息或是交流的場所。 專業式：朋友聚會，享受慢時光 代表：星巴克、costa、太平洋、MOunGar423等 價格：20－40元 前天傍晚6時左右，記者在星巴克王府井店看到，店內約百平方米的空間座無虛席，店內三五成羣的年輕人正愜意地聊着天。這類咖啡館主要經營咖啡＋西點，是獨特的社交場所。一杯咖啡的時間，猶如一段愜意的時光，深受追求時尚、有一定經濟實力的年輕人青睞。散佈在長沙各個角落的個性化小咖啡館也不少，例如MOunGar423生活咖啡館、很多人咖啡館等。 快餐式：平價飲品，上班族最愛 代表：麥咖啡、羅莎、仟吉等 價格：8－12元左右 近年來，遍佈長沙的連鎖西點、快餐品牌，紛紛賣起了咖啡。羅莎、仟吉、米琪、麥咖啡……現代的咖啡文化，快捷的櫥窗式經營，平價的咖啡飲品，現煮研磨咖啡逐漸在長沙街頭流行。據瞭解，大學生、白領、上班族是平價咖啡的忠實顧客羣。經常光顧快捷咖啡的周小姐說，快捷式咖啡館更實惠，售價只要十幾元，而且是現煮研磨咖啡，冬天裏，她喜歡打包一杯，既美味又溫暖。贏商網 B 調查 長沙大小咖啡館已過千家 星巴克兩年長沙開10家店 3月15日21時，解放西路酒吧街泡吧的人潮逐漸聚集。位於解放西路福達銀座二樓的星巴克，等待買咖啡的人們排起了長隊。這家來自美國的全球最大咖啡連鎖店，吸引着時尚年輕人們。 2010年9月16日，星巴克王府井店和東塘平和堂店兩店齊開，引發排隊狂潮。2年來，它在長沙連開10店。近30元一杯的售價逐漸被長沙人接受。 據介紹，星巴克選址分爲商圈店、社區店、大學城店、寫字樓店。長沙現有10家店面以商圈店爲主，其中5家就開在五一商圈，高峯期甚至常常需要排隊。星巴克方面相關人士告訴記者，長沙的時尚度令人欣喜，“今年長沙還將陸續有新店開出。”中國被視爲星巴克的“第二本土市場”，目前已經在大陸58個城市開出800多家門店，並計劃到2015年在中國大陸運營1500家門店，長沙是華中區的重點城市之一。
事實上，星巴克的快速佈局，源自中國正在掀起的一場“咖啡運動”，不斷有競爭對手站到星巴克面前。 |
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