咖啡行業“好做不好做” “服裝+咖啡”混搭模式興起

　　(贏商網浙江分站整理報道)現在，商場內咖啡店“扎堆”已經不是一個罕見現象，在杭州亦如是。細心的人可以發現一個商場內部標配3-5家咖啡店已是一種常態。咖啡行業這兩年，在中國的發展速度之快已讓人不得不豎起大拇指，也正是因爲中國市場有着巨大潛力，甚至很多“門外漢”像是哈根達斯、肯德基、麥當勞、狗不理等都搞起了這個行業，想要在這個行業裏分到一杯羹。

　　那麼，咖啡行業究竟是好做還是不好做呢?值得一提的是，現在“服裝+咖啡”混搭經濟模式開始在商場內流行起來，傳統服裝實體店試圖用這種經營模式來帶動消費。而前段時間因加盟混亂、資金鍊短缺等一系列問題而引發“關店潮”的“咖啡陪你”受到了貓屎咖啡的助力，使其繼續存活在這個行業。

　　“服裝+咖啡”混搭

　　繼南京、杭州之後，今年5月1日，TW在成都總府店的生活體驗館開始試營業，除了齊全的產品線，還開闢了由14張桌子、56把座椅組成的咖啡區域。據瞭解，這是TW第一次在成都嘗試“服裝+咖啡”的多重業態混合經營的商業模式。由8名店員輪班專職負責咖啡相關的餐飲服務，產品包括咖啡、茶、果汁、奶昔、蛋糕、餅乾等，價位與星巴克持平。

　　連日來，記者對該店營業狀況進行了觀察，發現工作日平均每天有四五百位市民進入該店，週末進店人數翻倍，其中青年女性佔到五成以上;週末13時至20時，咖啡區域基本滿座，這是店員最繁忙的時刻，等待家人購物的男士成爲咖啡區域消費的主力。

　　有業內人士分析，“服裝+咖啡”根本目的在於增加客流量和顧客在店內逗留的時間，只要服裝部分體量夠大，咖啡部分賺不到錢也無所謂。還有人認爲“服裝+咖啡”可能是未來服裝品牌經營模式的發展趨勢，但是不會大面積興起。

　　貓屎咖啡助“咖啡陪你”續命

　　衆所周知，“咖啡陪你”前段時間隨着“關店潮”、拖欠工資、欺騙加盟商等問題的曝出，這一品牌成爲了衆矢之的。在杭州，不可避免也引發了一度的“關店潮”，19家門店已有半數門店已閉門。上週日，記者經過蕭山旺角城新天地，看到“咖啡陪你”店仍在正常營業，但是顧客並不多。

　　然而近日，有消息報道稱，廣州貓屎咖啡已經與“咖啡陪你”達成合作，將帶領多家戰略機構投資“咖啡陪你”。看來，“咖啡陪你”還有可能繼續“存活”。

　　這個消息最早來自於“咖啡陪你”發給合作伙伴的一條微信，其中提到：經過戚東執行總裁多日努力，終於促成了貓屎咖啡與“咖啡陪你”戰略合作的達成。本次戰略併購，貓屎咖啡將攜多家戰略投資者入主“咖啡陪你”，進行爲期一個多月的審計評估，屆時將幫助“咖啡陪你”一起承擔確認的債務，重新塑造“咖啡陪你”的品牌形象。

　　之後，廣州貓屎咖啡連鎖有限公司常務副總經理廖葵確認了此事，他在接受媒體採訪時表示，此事目前正處於商洽階段，更多具體消息需之後再公佈。據瞭解，廣州貓屎咖啡連鎖有限公司在2010年將貓屎咖啡館引進後，目前已開張百餘家門店。

　　來自：贏商網 編輯 俞哲萍