原來葡萄酒與咖啡竟如此神似

　　喜愛葡萄酒的你，是否也對咖啡情有獨鍾?作爲時下追求時尚的白領一族們爲之傾心的兩大健康飲料，葡萄酒與咖啡儼然成了生活中不可或缺的一部分。葡萄酒的馥郁香醇，咖啡的飄飄濃香，都能給人帶來不一樣的感官享受。

　　隨着優雅休閒等生活理念的推崇，咖啡與葡萄酒也越來越受大衆歡迎。不過咖啡是否也像葡萄酒一樣有着嚴苛的分級制度呢?葡萄酒與咖啡又有哪些相似之處呢?一起走進葡萄酒與咖啡的奇妙世界吧!

　　1、原材料類似

　　葡萄

　　可可

　　葡萄是一種漿果，一般呈球形或橢圓形，可用來直接食用或釀製葡萄酒。葡萄生長在葡萄樹上的，其成熟度、糖分等都對葡萄酒的風味有着不容忽視的影響力。

　　咖啡樹屬茜草科常綠小喬木，我們日常飲用的咖啡是由咖啡樹上結出的咖啡豆中的果仁烘培而成，而咖啡

　　2、風格都受產區影響

　　葡萄產區

　　咖啡產區

　　葡萄樹一般生長於熱帶、亞熱帶及溫帶區域，葡萄的品質受土壤、氣候、光照等諸多方面的影響。不同產區獨特的地域特色更對葡萄酒風味有着巨大的影響，例如新舊世界葡萄酒就帶有各自的獨特之處。有時候就算是同一產區也會呈現不同的風土特徵，如波爾多的左岸與右岸葡萄酒就更具特色。

　　與葡萄酒一樣，咖啡也會因咖啡豆的來源、產地、年份以及調配工藝的不同而呈現不同的風味。咖啡豆最常見的便是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)。咖啡也強調地理淵源，不同的生長環境往往能賦予咖啡的不同的特色。在高海拔地區，阿拉比卡生長得最好，而羅布斯塔則生長在低海拔地區。

　　3、都是不同品種搭配不同的杯子

　　葡萄酒杯子

　　咖啡杯

　　喝葡萄酒應是一種享受，只有優雅的高腳杯才能配得上葡萄酒的尊貴氣質。葡萄酒杯的選擇非常有講究，一般品嚐不同的葡萄酒需搭配對應的酒杯;而在品酒時需要聞香觀色，因此一個合適的酒杯就顯得更加重要了。常見的酒杯有波爾多杯、勃艮第杯、香檳杯、甜酒杯等。葡萄酒杯應輕而薄，且無色透明，能聚攏香氣。

　　一杯上好的咖啡，除了需要優質的原料及精心地烘培之外，咖啡杯也扮演着極其重要的角色。咖啡杯最基本的要求是不能與咖啡發生化學反應，因此活性金屬絕對不能做咖啡杯。咖啡杯也有很多種，如市面上常見的陶瓷杯、不鏽鋼杯、骨瓷杯等。咖啡需趁熱喝，因此其杯身一般較厚實，能凝聚熱氣，保證咖啡的口香氣與口感。

　　豆也是一種漿果，成熟後常呈紅色，與紅葡萄極其相似。

　　4、品鑑步驟神似

　　拼酒

　　喝咖啡

　　葡萄酒的品鑑講究一個色香味俱全：觀色可初識品質，聞香可以感受葡萄酒的諸多風味，品鑑則可體驗美酒在口腔的流動，細細品味，適當加以總結，更是一種情感的昇華。好的葡萄酒入口應飽滿平衡，酒體適中，單寧柔滑，入喉舒暢，回味悠長。

　　咖啡在品鑑上與葡萄酒也有異曲同工之妙。咖啡的味道有濃淡之分，因此在品鑑時應先充分感受其香味，細細觀賞其色澤，然後才能品嚐咖啡的各種味道。一杯好的咖啡一般口感清爽，香氣四溢，顏色也多呈深棕色。

　　5、飲用時間都有講究

　　喝紅酒時間

　　喝咖啡時間

　　葡萄酒作爲一種酒精飲料，不太適宜上午飲用。因爲經過一個晚上的時間，肝臟中的有毒物質已基本清除，若此時喝酒，難免會給肝臟帶來額外的負擔。正午時分，人體對酒精的敏感度最高，如果在這個時間段喝酒，會很容易喝醉，從而導致整個下午精神不振。下午15:00過後，人的嗅覺和味覺最爲靈敏，因此這時候比較適合品鑑葡萄酒。晚餐時間更是飲用葡萄酒的黃金時間，這時候人體對酒精的承受力最大，不易喝醉，積存在人體的致癌物質也能大量排出。

　　而咖啡的最佳飲用時間是上午的9:30至11:30之間。這是爲什麼呢?因爲每天早晨醒來時，人體會自然產生一種叫做皮質醇的激素，它能幫助機體調整生物鐘，提高警覺性。體內的皮質醇含量在7、8點左右會達到高峯期，持續將近一個小時後，其含量便會下降，這時候便是喝咖啡效果最好的時間。因爲咖啡能與體內激素相互作用，從而使皮質醇的含量達到最佳，進而減少工作中產生的疲累感。另外，下午的14:00至16:00之間也是最易產生睏意的時候，這時候喝上一杯咖啡，能很好的幫助人體緩解疲勞，恢復活力。因爲咖啡能使人精神振奮，因此不宜晚間或睡前飲用。

　　6、均有良好的健康功效

　　紅酒保健

　　咖啡保持清醒

　　葡萄酒味甘且澀，有潤肺清燥、養血生肌的功效，餐前一杯酒更能有效促進食慾，幫助腸道蠕動，有效排出體內有害物質。另外，葡萄酒能維持和調節人體的生理機能，適量飲用對身體虛弱者或患有睡眠障礙的人有明顯的效果。葡萄酒中的強抗氧化劑能幫助女性美容養顏，延緩衰老。經常適量喝點葡萄酒的人，能補充人體日常所需的水分和多種營養素，還對減肥有特殊的功效。

　　適量喝點咖啡能開胃助食，促進消化和機體代謝。咖啡還能增加高密度膽固醇的含量，加速代謝壞的膽固醇。而咖啡中含有的咖啡因還有利尿功能，可促進腎臟機能，有效幫助瘦身。另外，咖啡因還能提高人體的靈敏度，消除疲勞感。餐後喝杯黑咖啡，更能美白肌膚。

　　來源：紅酒百科全書(文/眭燕芬)