百Q齊聚雲南生豆大賽 重新定義精品咖啡概念-阿拉比卡咖啡過時了
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什麼是咖啡品鑑師（Q-grader）？
它是美國精品咖啡協會（SCAA）的下屬機構——咖啡品鑑研究所（CQI）認證的感官測試系統。通過該測試的人便可成爲咖啡品鑑師。Q-Grader 與普通的咖啡師認證不同，它更加偏重生豆檢測、咖啡烘焙、咖啡杯測及感官評價等。
本次雲南咖啡生豆大賽由100多位Q-Grader共同努力之下評出了以下的成績：
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熱愛精品咖啡的人都知道咖啡品種、栽培方式、精製方式等要素相當重要，精品咖啡的風味是一個綜合因素，也就是品種，風土以及烘培之後的綜合表現傳統精品咖啡的概念，告訴我們豆種丶海拔丶產區微氣候丶土壤，決定了生豆的品質，好像種在哪裏，種什麼豆種，就判定了生豆的命運，決定了她的市場價格。像以往一樣，雲南的生豆大賽並沒有包括以上信息，只着重於處理法與處理效果。
那麼問題來了：咖農們辛辛苦苦培育改良咖啡品種還有意義嗎？世界各地一代又一代的咖農投身於改良篩選阿拉比卡種咖啡的血汗都是沒用功？時代已經發展到人工後期處理就能超越品種的先天優勢的程度？究竟是是時代進步精緻處理法超越了優良品種，還是歷史退步產量逐步取代了風味？
機智的田口護先生大概早已看穿了一切： ▼
圖片來源：田口護咖啡品鑑大全
那麼問題來了，Q-Grader是認爲：
1， 精品咖啡品種不重要了？
2， 精品咖啡海拔不重要了？
告訴我們的農民朋友：只要把你家豆子的處理方式注意下改良下，就可以拿到高分數了？同時，也很好奇的是，Q-Grader的店裏開始賣一些卡蒂姆了？精品咖啡世界是這樣了啊...
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