簡單在家泡咖啡——手衝壺的手衝技巧

這次要爲大家介紹的是咖啡入門必備的簡易衝煮咖啡器具-手衝壺，

手衝咖啡可以說是最簡單但也是最有難度的一種衝煮技巧，

也就是說利用手衝壺可以簡簡單單就作出一杯咖啡，

但是達人級的高手也是利用手衝來衝煮出一杯驚爲天人的咖啡，

這大概就像是好的廚師可以從一盤簡單的炒飯來辨別一樣的道理吧!!!

手衝壺在市面上可以說是琳琅滿目，較常見的爲銅色的宮廷壺(銅壺)，

【手衝咖啡必備器具】

1.濾紙

2.濾杯

3.咖啡壺

4.手衝壺

【簡易手衝咖啡法】

【注意小提醒】手衝咖啡好不好喝，關鍵技術就在於手衝的過程。

1.每種咖啡豆適合的水溫都不同，大多都是介於80度到95度之間。

2.一杯咖啡的水量約爲200c.c.，咖啡粉量約爲11~15公克。

3.第一次注水由正中心注入，向外順時鐘螺旋狀的繞出，

水量須保持細小且平穩，並且注水的路線不重迭，必須避免衝到濾紙。

4.到最外圈後等待咖啡粉悶蒸，咖啡粉會逐漸蓬起。

5. 再由外往內順時鐘螺旋狀的注水，一樣不重複路線，

直到衝到中心點後，再螺旋狀的往外衝至最外圈後停止，即完成。

※步驟一至三就是正確的衝煮步驟，若是此時你的咖啡液還不夠，

則再由中心點往外重複一次第一步驟與第三步驟即可

(已經悶蒸過，所以不需要再停留悶蒸)。