老牌書店新華書店的深夜自營咖啡產品 改革創收尋出路

　　又一家老牌書店正式躋身24小時行列。作爲北京新華書店首家24小時店，花市書店於日前開啓了不打烊模式。北京商報記者實地走訪發現，除了優化空間佈局，花市書店也首次嘗試自營咖啡產品。據悉，接下來北京新華書店還將有越來越多的門店24小時不打烊。

 

　　優化空間佈局

 

　　“我們正給花市書店的門口安裝小圓燈，一共安裝7個，這樣晚間書店門口就會更加明亮”，10月10日下午4時左右，三名安裝工人正架着梯子在書店門口安裝電線。

 

　　已有30餘年歷史的花市書店，因變身爲24小時營業，如今有了較大的變化。不僅書店門口已經掛上“24小時營業”的醒目標識，以往書店內部一排接着一排、緊密擺放的部分書架也已消失。“爲了24小時經營，書店開闢出一個閱讀休息區，裏面的桌椅均是半個多月前擺放出來的。書店從晚21時後只對讀者開放一層，但讀者若對二層的圖書有需求，可讓工作人員幫忙拿取。”花市書店工作人員表示。

 

　　北京商報記者觀察發現，閱讀休息區內設有多張大小不一的桌子以及20餘把椅子，同時書店一層深處的書架中間也擺放了長短不一的椅子，供讀者休息。花市書店經理韓建勝曾透露，書店從細節上進行了調整，比如更換成LED節能燈，提高了亮度，此外圖書品種則在6萬種左右，並淘汰了幾千個滯銷品種，且爲方便讀者，書店還更換了50個書架，新制作了200個圖書分類標識。工作人員向北京商報記者介紹，晚間書店內設置的桌椅基本能夠坐滿，夜間零點後，讀者數量相對較少。

 

　　自營咖啡產品

 

　　與現階段不少24小時書店相同，花市書店也在店內設置了咖啡吧，可提供咖啡、茶飲、甜點等多種餐飲產品，但與部分書店選擇與外部咖啡店合作，將該業務對外承包不同，花市書店的咖啡吧“新華時間”屬於自主經營。

 

　　北京新華書店隸屬於北京發行集團旗下，據北京發行集團董事長李湛軍透露，爲了讓店內的簡餐、咖啡等產品達到一流水平，北京發行集團組建了專門的運營團隊，配備中央大廚，並制定統一標準，選擇統一製作、配送，從而保證產品的品質。且自主經營的模式也有望爲書店帶來多元化的收入來源，假設書店一杯咖啡售價19元，實際成本不足5元，利潤14元，而銷售圖書要賺14元的利潤，一般要銷售2萬碼洋的圖書。

 

　　與此同時，老牌的花市書店還添加自身的智能化，並在店內安裝智能查詢設備，讀者可以通過該設備的微商城、智能支付和智能查詢等模塊實現自助找書、購書。體驗了智能查詢設備的吳先生向北京商報記者表示，傳統書店若需諮詢大多需要尋找並求助工作人員，較爲繁瑣，而使用智能設備就能自己解決問題，找到想要的圖書甚至是購書，節省了時間，也簡化了瑣碎的流程。

 

　　多店正待變身

 

　　根據花市書店的計劃，未來該書店還會舉辦多元化的特色活動，比如在閱讀休息區內開展新書分享會、圖書文化沙龍、專題講座、少兒繪本閱讀、英語派對等活動，從而向更多不同年齡層讀者提供豐富的閱讀體驗。獨立書店經營者唐勇認爲，花市書店以文教類書籍爲特色，此前受到不少學生及家長的歡迎，此外花市書店也是一個綜合類書店，因此也有中青年讀者，面對當下實體書店的發展環境，24小時經營和提供多元服務及活動能夠提升對讀者的吸引力。

 

　　值得注意的是，花市書店變身24小時書店只是一個開頭，未來北京新華書店還將繼續開辦其他24小時書店。據悉，位於海淀區的北京高等教育書店即將開始裝修改造，並重新進行設計，計劃於明年春季正式運營，與此同時，王府井外文書店也有望打造爲一家大型的24小時書店。

 

　　“北京新華書店是一家老牌書店，品牌影響力較大，但現階段社會正不斷髮生改變，讀者對於實體書店的要求也越來越高，若無法滿足讀者需求，原有的品牌影響力難免也會受到影響，因此北京新華書店也需要升級，從店面設計、產品服務、經營模式等方面優化，實現舊貌換新顏”，唐勇表示。