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當我們都有同一批的頂級生豆時，我們的差距在哪裏？
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常聽人強調生豆的價值，似乎有了頂級生豆就有好味道。當然花了那麼高的價錢買了可能是限量的高級豆，又有那麼多的名師背書，一定有相當的品質，好東西總是令人心曠神怡，嘴角上揚，頗然自得-----。
一批這麼頂級生豆進來，只有少數幾個人買得到嗎？好像不是如此？起碼有些想搞小團體，控制貨源鞏固自家市場的生豆商，我還是都拿得到。甚至有些人希望我增加他的購買業績，以免購買量太少被瞧不起。
說這個的意思是說，當你想買所謂的頂級生豆有什麼生豆是買不到的
當我們都有同一批的頂級生豆時，我們的差距在哪裏？
是跟過那個名師嗎？
是當過評審嗎？
是拿到很多執照嗎？
是到處送審、比賽拿到好分數、好名次嗎？
是出國到處逛咖啡園嗎？
是跟各大生豆盤商有良好交易關係嗎？
是很認真的挑到零瑕疵的超G1?
或者跟我一樣是在業界很多年可以倚老賣老嗎？
還是你有頂級烘焙機，頂級咖啡機，什麼都頂級的可以拿出來嚇人的配備？
如果這是我跟你的差距，那麼這[咖啡]實在是太淺了？淺到不值一提。
很多人常說因爲我用了頂級的生豆，頂級的烘豆機，頂級的咖啡機，頂級的----，所以才做得出這麼好的味道-----。
頂級=好味道
[頂級]本身就是一道巨大的牆，是一種御有形於無形的強烈的[階級]意識----。
所謂的[階級]意思是說：不管你是無能還是有能，因爲你是皇太子，所以就可以高高在上----。
當一羣菁英圍繞在一位無能的領導者周圍時，我們就看到了很多的可笑----當中更多的是嘆息與可悲。
人民要的很簡單，[可以過好的生活]。
給我一杯好咖啡吧！
我要的也很簡單！
不管你有了什麼任何可以拿來說嘴的東西，到最後我們要的只是一杯[好咖啡]。
[頂級]很容易的。
頂級=錢
你的價值是[錢]嗎？
偏偏我們常會發現在同樣的使用頂級之中，還是可以看出差距，很多人真的是不配那個頂級。
我們的差距如果是[錢]，[名氣]，[人脈]----，那麼[咖啡]實在不值得我們投入那麼多的心血----!
話說回來，我們一樣有了頂級的生豆（跟一切跟頂級有關的），我們的差距會是什麼？
這個差距纔是自詡爲咖啡烘焙師所應該真實面對的，當你看到這個差距，才能看清[頂級]的真相。
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